Osnove biohemijskog inženjerstva

Da omogući studentu sticanje osnovnih naučnih i akademskih sposobnosti i vještina iz oblasti teorije biohemijskog odnosno bioprocesnog inženjerstva uz razumjevanje pojedinih faza bioprocesa kao i njihove međusobne povezanosti.

Poslije realizacije nastave i polaganja ispita student treba biti osposobljen za razumjevanje značaja i uloge biokatalizatora, razumevanje principa formulacije hranljivih podloga za bioprocese kao i da ima osnovno poznavanje fenomena prenosa u bioreaktoru. Takođe, razumevanje kinetike osnovnih reakcija u bioprocesu, poznavanje principa izbora separacija proizvoda bioprocesa.

Biokatalizatori; hranljive podloge; metode i kinetika sterilizacije hranljivih podloga; diskontinuirana i kontinuirana sterilizacija hranljivih podloga toplotom; fenomeni prenosa u bioprocesu; prenos mase u bioreaktoru; aeracija fermentacionog medijuma; prenos količine kretanja u bioreaktoru; prenos toplote u biorektoru; karakteristike diskontinuirane, polukontinuirane i kontinuirane tehnike izvođenja bioprocesa; karakteristrike dubinske i površinske kultivacije mikroorganizama i kultivacije na polučvrstim i čvrstim supstratima; stehiometrija bioprocesa; kinetika jednostavnih enzimskih reakcija sa i bez inhibicije; stehiometrija rasta mikroorganizama; metode za mjerenje brzine rasta; opšti kriterijumi za izbor postupka izolovanja i prečišćavanja proizvoda; praćenje toka bioprocesa; kontrola bioprocesa.
Laboratorijske vježbe iz oblasti formulacije hranljivih podloga, kinetike sterilizacije, prenosa mase, količine kretanja i toplote u bioreaktorima i stehiometrije bioprocesa.

1. 1. V. Veljković: Osnovi biohemijskog inženjerstva, Tehnološki fakultet, Leskovac, 1994.

2. 2. A. Demain, J. Davies: Industrial microbiology and biotechnology, Second edition, ASM Press, Washington, 1999.

3. 3. S. Popov: Osnovi biohemijskog inženjerstva-Teorija i prkasa, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 2000.

4. 4. J. Baras, V. Veljković, S. Popov, D. Povrenović, M. Lazić, B. Zlatković: Osnovi bioprocesnog inženjerstva (elektronska forma), Tehnološki fakultet, Leskovac, 2009.

5. 5. A. Davidović, A. Savić, Praktikum iz industrijske mikrobiologije, Tehnološki fakultet Banja Luka, 2010.

Prisustvo na nastavi 5 Seminarski rad 20 Završni ispit 20
Vježbe (lab.i pogonske) 15 Testovi provjere znanja (2) 40 Ukupno bodova 100

Predavanja, studijski istraživački rad, laboratorijska i terenska nastava, konsultacije.